Las vísperas de San Blas, 3 de febrero, el olor típico de Eibar es el anís, ingrediente que se usa para la elaboración de las opilas. Aunque hoy en día las panaderías y pastelerías de Eibar fabrican las tortas en grandes cantidades, las amamas, sobre todo, siguen la gran tradición elaborándolas ellas mismas en casa.
Torta de San Blas
Felisa Astarloa
En el Centro Social Untzaga, todos los años se celebra el día con un concurso de tortas de San Blas. Este año se han presentado 10 opilak y la ganadora ha sido Felisa Astarloa.
Gran tradición es el día de San Blas, 3 de Febrero, fecha la que se llevan a bendecir a la iglesia las llamadas tortas de San Blas («San Blas opilak»).